“सिवईं खायें! ईद मनाएँ!!” (श्रीमती अमर भारती)

ईद के मुबारक मौके पर हमने भी सिंवई बनाई!

-:सामग्री:- भुनी हुई बारीक सिंवईं- 100ग्राम बादाम गिरी- 25 ग्राम काजू- 25 ग्राम किशमिश- 25 ग्राम छुहारा- 25 ग्राम मखाने- 15 ग्राम दूध- 2 लीटर सबसे पहले छुहारे गुठली निकाल कर कर काट लीजिए। अव बादाम की गिरी लम्बाई में कतर लीजिए। काजू के टूपीस ही बाजार से लाईए या उन्हें काट लीजिए। किशमिश को पानी में भिगो दीजिए। सबसे पहले दूध को गैस पर उबलने के लिए रख दीजिए। उबाल आने पर इसमें मखाने, काजू, बादाम, कटे हुए छुहारे डाल दीजिए। 2 मिनट तक इन्हें पकाइए। अब इसमें सिंवई डाल दीजिए। अब गैस बन्द कर दीजिए। 5 मिनट के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी और पिसी हुई 2-4 सफेद इलायची भी मिला दीजिए। थोड़ा और ठम्डा हो जाने पर इसमें भीगी हुई किशमिश भी पानी में से निकाल कर मिला दीजिए।

आपकी शाही सेंवईं तैयार है। इन्हें शान से खुद भी खाइए और अपने मेहमानों को भी खिलाइए। 15-20 मिनट में तैयार हो जाने वाला यह व्यंजन खाकर आप अँगुलियाँ चाटते रह जायेंगे।