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गुरुवार, 1 दिसंबर 2011

"मेथी खाइए! रोग भगाइए!!" (श्रीमती अमर भारती)

"मेथी खाइए! शुगर भगाइए!!" 
आज मैं आपको बाजार में बहुतायत से मिलने वाले मेथी के साग को बनाने की विधि बता रही हूँ!
पौष्टिक 200 ग्राम उड़द की छिलके वाली दाल और हरी मेथी यानि मेथी के पत्ते 500 ग्राम बाजार से लाइए और स्वादिष्ट और पौष्टिक साग बनाइए।
सामग्री-
500 ग्राम ताजा हरा मेथी पत्ता।
200 ग्राम उड़द की छिलके वाली दाल।
हरा धनिया 50 ग्राम।
पिसी हल्दी आधा चम्मच।
सूखी लाल मिर्च 4-5 नग।
दो चम्मच देशी घी।
छौंक लगाने के लिए एक चम्मच जीरा और 2-3 सूखी लाल मिर्च।
नमक स्वादानुसार।
विधि-
सबसे पहले मेथी को धोकर काट मोटा-मोटा लीजिए और उड़द की छिलके वाली दाल को ध्यानपूर्वक बीनकर धोकर मेथी के साथ 300 ग्राम पानी डालकर भगौने में उबलने के लिए रख दीजिए और इसमें आधा चम्मच पिसी हल्दी के साथ नमक स्वादानुसार डालकर 4-5 सूखी लाल मिर्च तोड़ कर डाल दीजिए।
जब दाल गल जाए और पानी सूख जाए तो कड़ाही में दो चम्मच देशी घी डालकर जीरा और 2-3 लाल मिर्च डालकर भूनिए। जब मिर्च और जीरा भूरे-काले रंग का हो जाए तो दाल के साथ उबली मेथी डालकर कुछ देर तक भूनिए और कटा हुआ हरा धनिया मिला दीजिए!
अब तैयार हो गई है आपके लिए शुगर भगाने वाली निरोगी दालवाली मेथी की भुजिया। जो बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे रोटी, पूड़ी या पराँठे के साथ खाइए।
एक बार बनाकर तो देखिए यह भुजिया। 
आप बार-बार यह बनाना चाहेंगे 
और खाने वाले इसकी जी भर 
कर प्रशंसा भी करेंगे। 

7 टिप्‍पणियां:

Arunesh c dave ने कहा…

बनाकर खाने के बाद प्रतिक्रिया दर्ज कराउंगा। वैसे स्वाद कुछ अच्छा भी निकले तो स्वास्थ के लिये तो अनमोल है।

कविता रावत ने कहा…

aajkal methi bahut aa rahi hai.. aur aapne udad ke saath badiya recipe batayee hai.. aabhar..
Jarur banana chahungi..

S P Singh ने कहा…

बहुत उत्तम प्रस्तुति

Rajesh Kumari ने कहा…

bahut achchi bhujiya bataai hai jaroor bana kar dekhungi.mere blog par aane ke liye aabhar.aur aap bhi bloging par aa gai hain aapka hardik swagat hai.

हास्य-व्यंग्य का रंग गोपाल तिवारी के संग ने कहा…

Bahut upyogi jankari. Mai jarur dalwali methi khaunga.

प्रेम सरोवर ने कहा…

इस पोस्ट के लिए धन्यवाद । मरे नए पोस्ट :साहिर लुधियानवी" पर आपका इंतजार रहेगा ।

ऋता शेखर मधु ने कहा…

निश्चय ही स्वादिष्ट भुजिया होगी और साथ में पौष्टिक भी...सोने में सुहागा!

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